料理
アクアパッツァ。 テレビや雑誌ではみたことあったけど、食べたことがなかったアクアパッツァ。 たらの切り身とミニトマトがあったので、ついに憧れのアクアパッツァつくってみました！✨ 材料は、たらの切り身（骨とりました）、ミニトマト、ベビーホタテ、…
先日、肉まんを作りました。 その時に、「久しぶりにシャーピンも食べたいね」って話をしたら、 奥さんが「シャーピンってなに？」 どうやら、知らないようでした。 「お祭りの屋台で売ってるやつだよ。」シャーピンの説明むず。 ・・・よし、作るか。 うち…
健康的な食生活にしようと思いまして、切り干し大根とおから炒りを作りました。 切り干し大根 オカラ炒り おかずでお腹を満たせればと思いまして。手間はかかりますが、作り置きできて良かったです。しかし、おかず中心にご飯を食べるので、作り置きのつもり…
たまねぎは血がサラサラ。酢は血管の若返り。とのことで、 黒酢で酢玉ねぎ作ってみました。 材料はこちら↓ スーパーの黒酢200㏄。ドンキのはちみつおおさじ１。たまねぎの中玉２とのこと。今回は300gくらい。 たまねぎを薄切りにして、調味料と一緒にひと煮…
今年に入りまだ１ヵ月ですが、いろいろあるもんです。 先日、同僚が素敵な言葉をかけてくれました。 介護の仕事をしているのですが、同僚が利用者さんに「うみだぬきさん程気持ちの良い人はいないよ。温かさが伝わってくるんだよね。」と、私の聞こえるとこ…
今年の目標を真面目にしたせいか、楽しいこと探ししなくなってました( ﾟДﾟ)(笑) いやぁ、たまには、気を抜いていかないとですねぇ。 さて、先日、肉まんが食べたくなりました。職場でご利用者さん達が美味しそうに食べていたんですよね。 奥さんに話したとこ…
納豆汁。 1月7日といえば、七草がゆを食べる日ですね。 でも、山形では、納豆汁なんですよね。まぁ、七草がゆも食べますけどもね。 今回は、奥さんが作ってくれました。 納豆汁の具は、豆腐、こんにゃく、にんじん、ごぼう、だいこん。せりは高かったので、…
中華スープ 去年、業務スーパーで、ウェイホァンという中華スープを買いました。 ウェイパーみたいな中華スープかなぁと思っていたんですが、独特な香りでした。台湾直輸入ということで、たぶん、日本人にはブタさんのパワーが強すぎかもしれないですね。豚…
2022年ももう終わりですね。紅白を見ながら書いています。紅白割と若者向けになったな。びっくり。 やっぱり年末は忙しい。そして、良い気持ちになります。 年末になると、もう今年も終わりか、今年も色々あったなぁ。色んな人にお世話になったなぁ、と思い…
ばあちゃんに焼豚をもらいました。 これはチャーシューメンしかない！とのことでラーメンになりました。メニューは、チャーシューメン、チャーハン、ギョウザ。 チャーシューメンのベースは、ヤマザワ(山形のスーパー)で、マルちゃんのガラ炊き味噌を買いま…
2022年クリスマスご飯。 今年のクリスマスは、イブに義父さんと奥さんと3人でのお昼ご飯でした。 奥さんが前前日の21時頃に、「お寿司が食べたい！」とのことで探し始めましたが、思いつくところは大体もうすでに受付終了。ですよねー。 ネットで七日町（山…
ごあいさつ。 どうも、芋ケンピ大好きうみだぬきです。 初めてブログを書き始めて1か月くらい経ちました。 いつもスターを下さる方、コメントを下さった方、読者になって頂いた方、本当にありがとうございます。 こんなにスターやコメントをもらえるなんて思…
私も奥さんも帰りが遅くなり、奥さんからヤマザワ(山形のスーパー)で冷凍のおかずを買っていく。とLINEが入っていました。 先に帰って、スープを作ろうとしていると、奥さんが帰ってきました。 袋の中を見ると、冷凍のおかず・・・ギョウザでした。AJINOMOTO…
先日の夜ご飯ぎょうざ。 家の奥さんの好物ぎょうざ。 野菜は、餃子用のみじん切りなっている野菜100円で買って、皮はお徳用の50枚入りを買いました。最近は、冷凍餃子に頼っていたので、包むのがさらにへたっぴになっていました。 母親が作る餃子はなんかパ…
今年は、クリスマスケーキを作ることになり、スポンジケーキの練習をしました。 しかし、奥さんは「ミルクレープが良い」とのこと。スポンジケーキつかわねぇ‼( ﾟДﾟ) ということで、ミルクレープに路線変更。 普通のミルクレープも良いが、ドトールみたいに…
昨日の夜ご飯 今の時期の大根が本当に美味いです！ そこで、大根おろしを主役にしようと思いついたのが、なめこの大根おろし和え。しかし、今回は後から自分で和えるスタイル。100均のココットにいれたら、なんか良い感じでした。 他のおかずは、 ・蒸し白菜…
納豆に色んなものを入れて、奥さんに引かれている山形のうみだぬきです。 しかし、ネットで調べてみると、こんなサイトが↓ 全国納豆協同組合連合会 納豆PRセンター (natto.or.jp) レシピが紹介されていましたが、小倉納豆トーストやチョコ納豆トーストなるも…
昨日作ったスポンジケーキでティラミスを作りました。 今回はマスカルポーネではなく、クリームチーズにしました。 これがまた美味い！クリームチーズとホイップクリームを合わせたのはそれだけでお店かな？と思うくらい美味かったですね。 ホイップクリーム…
奥さんとクリスマスの話になり、ケーキは私が作ることになりまして。 去年、スポンジケーキ作りに、はまってたんですよね。しかし、最近作っていないので、ちょっと練習をしてみることにしました。 残念ながら、先日電動のハンドミキサーが壊れたので、人力…
ばあちゃんにじゃがいもをもらった。柔らかめで芽が力強くなっているやつ。いつものじゃがいもｗ じゃがいももちにしました。 〇材料 じゃがいも（３００g）、片栗粉（おおさじ３）、水または牛乳（大さじ２）、バター（２０ｇ）、しょうゆ（大さじ３）、砂…
山形の郷土料理 納豆汁 昨日に引き続き、納豆ネタってわけではないんですが、この時期になると納豆汁が食べたくなります。寒くなったら納豆汁！スーパーにも納豆汁の具が売られるんですよね。 納豆汁の基本的な材料は、納豆、キノコ、山菜、芋がら、豆腐、油…
青菜漬けの本漬け完成！ 下漬けの塩抜きがうまくできていなかったようで、塩よりしょっぱかったです。難しいー。本漬けしたけど塩抜きしました。２，３時間置いたら、良い塩梅に。調味料の香りも残っていて良かった。 山形県庄内地方の弁慶飯と、青菜納豆に…
豆苗3回目の収穫。 毎日水替えをしたら伸びてきた。3回目でも結構収穫できるんですね。（再生収穫は2回目） なんだか愛着がわいてきたのですが、今回はお別れをしまして、 2代目豆苗。 奥さんに女性に嬉しい栄養が入っているといったら、豆苗のリクエスト。 …
イタリアンのコースメニューを作りたい。 お店をオープンする予定はないですが、「うみだぬき亭」イタリアンランチコースメニューを考えているところです。まぁ、妄想ですよねｗいつか家族くらいには作ってあげられるかなぁと。食べてもらって、美味しいって…
山形大人の味「もって菊」 もって菊買ってみた。 山形の代表する食材の1つです。 といっても、若者はあんまり食べるイメージがないですね。 自分で買ったのは初めてです。子どもの頃は苦くて自分からは食べなかったですが、大人になって、美味しいと思えるよ…
職場で３分クッキングを見ました。納豆入り豚キムチ鍋。 山形のグレイトグランドマザー世代の反応はいまいちでした。「納豆汁の方がいいねぇ」とのこと。 山形には郷土料理の納豆汁があります。水戸にも納豆汁はあるみたいが、山形のとは少し違うようです。 …
2回目の豆苗収穫でました！㈷ 収穫した豆苗は、豆苗入り出汁巻き風卵焼きに。本物の出汁巻きは難しいので、出汁の量は少な目です。豆苗を刻み、出汁を少しと塩少々を入れました。 卵焼きは、大学時代から練習しているので、少しは上手く美味くなりました。奥…
愛の貧乏脱出大作戦に夢中な今日この頃。山形のうみだぬきです。 子どもの頃、家では青菜（せいさい）漬けを大量に作っていた。雪のちらつく中、大人たちは干した青菜（せいさい）を冷たい水で洗い、大きな桶にいれていき、これでもかというほどに塩を入れて…
豆苗を育て中。2年ぶり2回目。前回は成功した気がするが、今回はいまいち。実は説明文を見るのを忘れました。調べずにどこまで改善できるかをやってみる遊びをしています。もちろん、美味しく頂きます。いまいちな成長の豆苗が果たして復活するのか記録をし…
私のばあちゃんは、習字の先生で、近所の子ども達に教えていました。 私たち兄弟も習いに行っていました。 寒くなると、ストーブの上に鍋に、ご自由にどうぞスタイルのミルクたっぷりのココア。 とっても美味しかったなぁ。膜はってたなぁ。熱かったなぁ。コ…
