先日、いちご大福を作りまして、お義父さんに褒めてもらいました。
自分でも美味くできたと思うので、今度は、ばあちゃんに大福を持っていって褒めてもらうことにしました。
しかしですね、スーパーでイチゴの並びが良くなんですよ。小さいものが多かったり、山形県産のモノが無かったりでした。
なんだかなぁと思って調べてみた所、イチゴが並ぶのは12月～5月までなんだそうです。０にはならないにしても、6月になると品薄になるようです。
本来、イチゴの旬は、春なのですが、クリスマスや初物好きの日本人のために、農家さんが冬から、ハウス栽培で作ってくれているようです。
↓参考にしたサイトさん↓
イチゴの旬は冬？それとも春？一番美味しい時期や最も値段が高くなるタイミングは？ | 株式会社イチゴテック (ichigo-tech.co.jp)
ということで、イチゴ大福はあきらめて、クリーム大福を作ることにすることにしました。
アンコと求肥の作り方は、前回と同じなので、つくっている所は、前回のブログを見てもらえたらと思います。
さてさて、柔らかいクリームをどうやって包むのかと調べてみた所、絞ったクリームを冷凍するとのことでした。
バットに生クリームを絞ってから、1時間くらい冷凍すると良いそうです。
バッチリでした！
今回は、絞りがあった方が良いと思いまして、スーパーでよく見かけるらくらくホイップを使いました。味はちゃんとホイップクリームです(笑)好きです！
らくらくホイップ | TORAKU トーラク株式会社
冷凍したクリームをあんこに包みます。意外とホイップの表面が溶けるのが速い気がしましたが、結局大福の中に入るので、キレイに包めなくても問題無いでしょうね。
そして、求肥の包み方も調べました！求肥を分割して包む方法もあるようですが、分割しないで包む方法です。
作業に夢中で写真を撮るどころではなかったのでしたので、文章で説明をしますと、
片栗粉で求肥と手をコーティングしまして、求肥の端を薄く延ばし広げます。その広げた所に、あんこを乗せて、包み込みながら閉じていくというものです。
まぁ、なんとか包むことができましたが、あまりかっこよくはないです。
ラップに包んだら、ちょっとそれっぽくなりました。
母タヌキと、ばあちゃんに聞いた所、やっぱり求肥が柔らかいと。火から上げるタイミングがわかってないんですよね。しかし、アンコは美味しいと評価してもらいました。やはりクリームについてはノーコメント笑。手軽にホイップクリーム使って、こだわってないのがバレてると思いますｗ舌が肥えている人に渡す時は、ちょっとこだわるとちゃんと評価してもらえるので嬉しいです。「美味しい！」も嬉しいが、身内に率直な感想はかなり助かります。
家族分作ったのですが、自分の分を勘定にいれるのを忘れたので、プレートで食べました。
アンコとホイップの組み合わせが、んまいです！確かに求肥やっこいかもな。何事も練習が必要ですな。
最後まで読んで下さり、ありがとうございました！今日もお疲れ様です！
