山形のどんどん焼き。
以前、県民ショーなどで取り上げられたことがあるので、県外の方でも、知っている方もいると思います。
しかし、山形の人でも、作れる人はほとんどいないんじゃないかと思います。そこで、作れたらすごいなと思った私は、ちょっと練習をしてみることにしました。
材料はこちら↓
【材料】
薄力粉（１００ｇ）
水（２００ｇ）
みじんぎりネギ（適量）
天かす（適量）
顆粒だし（小さじ２）
魚肉ソーセージ（薄切り）
のり（小さめに切る）
ネギと天かすを生地に入れるのは、山形のどんどん焼き屋（おやつ屋さんや、CoCo夢やさん）でやっている作り方です。YouTubeで出てきます。
（本来は、青のりも入れたかったのですが、普段あまり使わないので、今回は使用しませんでした）
１，生地作り
薄力粉、水、顆粒だし、天かす、ねぎを混ぜて、生地を作ります。
２，焼き。
長方形または楕円形になるように、生地焼きます。
のりと魚肉ソーセージを乗せます。のりと魚肉ソーセージというのが大事です。
３，ひっくり返す。
表面の周りが焼けてきたら、裏もだいたい焼けてきています。焼けているかどうかヘラ様子をみてみてください。焼けていたらある程度硬さが出てきます。
４，箸で巻きます。
端から３センチくらいの所箸を置きます。具材の無い方から巻いていきます。
生地を折り返します。ヘラで少し押してあげるといいと思います。
もう片方の箸で挟み、ヘラで押しながら巻いていきます。
５，完成
上手に焼けました。実は3回目なんです。YouTubeで動画をみて、練習を重ねて、やっとここまでできるようになりました。フライパンでやると、ふちがあるので難しいので、ホットプレートの方がやりやすいかもしれませんね。
今回のソースはこちら↓
ドンキのソース。粘度と甘さということでとんかつソースにしました。ちょっと従来のどんどん焼きのソースとは違うかなぁ。お好み焼きソースがあるんですかねぇ。
ドンキのソースはもちろん美味しいですからね。値段も170円くらいなんですよ。賭けに優しすぎる。他のソースは300円超えてくるんですが、税込みで200円くらいで買えるのは本当にお得でありがたいですね。ソースとしてもちろん美味しいソースでした。
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